Le 26 novembre, on honore donc les Delphine grâce à Delphine de Sabran.
À l'âge de 13 ans, sa famille décide de la marier au comte Elzéar de Sabran qui est alors âgé de 11 ans !
Les époux quant à eux, décident de vivre leur vie conjugale dans la chasteté. Les époux demeureront donc vierges pendant 27 ans de mariage.
"Les époux vierges" vivent un amour profond, pur et fécond spirituellement. Malgré des périodes de séparation, leur amour est indéfectible. La force de leur union était si importante que Delphine sut en son c½ur que son mari venait de mourir avant même que la Provence ne l'apprît par un messager. À la mort d'Elzéar, Delphine est inconsolable et se retire dans l'isolement.
Delphine meurt le 26 novembre 1360 à l'âge de 76 ans.
Elle représente alors la patronne des jeunes couples qui la prient pour avoir des enfants.
"À la Sainte Delphine mets ton manteau à pèlerine"



